枸杞炖乌鸡
简介：枸杞炖乌鸡是一道色香味俱佳的滋补菜品，具有补气养血、明目益智的功效。这道菜适合体虚乏力、视力减退的人群食用。
材料配方：
- 乌鸡 1只（约1000克）
- 枸杞子 30克
- 红枣 10颗
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤：
- 将乌鸡清洗干净后剁成块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 取一炖锅，放入乌鸡块，加入足够的清水，水量要没过鸡肉。
- 将枸杞子、红枣、姜片和葱段一同放入锅中。
- 大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，期间撇去浮沫。
- 待鸡肉熟烂后加入适量的盐调味即可。
烹饪技巧：
1. 乌鸡焯水是为了去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。
2. 炖煮时用小火慢炖可以使鸡肉更加入味且肉质更嫩。
3. 加入枸杞和红枣不仅可以增加营养价值，还能使汤汁更加鲜美。
小贴士：
1. 如果喜欢口感更软糯的鸡肉，可以适当延长炖煮时间。
2. 汤汁中可根据个人口味添加少许料酒去腥增香。
3. 枸杞和红枣不宜过早加入，以免炖煮过程中过分煮烂影响美观。
营养搭配：
枸杞炖乌鸡富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有良好的滋补作用。乌鸡含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，能有效补充人体所需的营养物质；枸杞和红枣则能提供多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进身体健康。
饮食宜忌：
1. 阴虚火旺者不宜多食。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
3. 胃寒腹泻者不宜多食。
4. 痛风患者应谨慎食用，避免高嘌呤食物加重病情。