红枣陈皮牛肉汤

红枣陈皮牛肉汤是一道具有丰富营养价值的汤品，它结合了红枣的甘甜和陈皮的芳香，再加入牛肉的鲜美，不仅味道独特，还能够起到补血养颜、理气健脾的功效。

材料配方

• 新鲜牛肉 300克
• 红枣 10颗
• 陈皮 2片
• 姜 3片
• 清水 1500毫升
• 盐 适量

制作步骤

1. 首先将牛肉洗净后切成块状，用开水焯水去除血沫。
2. 将焯好的牛肉放入砂锅或汤锅中，加入1500毫升清水，大火煮沸。
3. 待水沸腾后，撇去表面浮沫，转小火慢炖1小时。
4. 加入洗净的红枣和陈皮，继续炖煮30分钟。
5. 加入姜片，再炖煮10分钟。
6. 根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

• 牛肉焯水可以去除腥味，使汤更加鲜美。
• 炖煮时保持小火慢炖，可以使牛肉更加软烂，汤汁更加浓郁。
• 加入红枣和陈皮的时间不宜过早，以免煮得太烂影响口感。

小贴士

• 如果想要汤色更清澈，可以在炖煮前用冷水浸泡红枣和陈皮，这样可以去掉部分杂质。
• 在炖煮过程中可适当加入少量米酒，这样可以增加汤的香气。

营养搭配

红枣富含维生素C和铁元素，有助于促进血液循环，增强免疫力；陈皮具有理气化痰的作用，能帮助消化；牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种微量元素，能够补充人体所需的营养物质。

饮食宜忌

• 本汤品适合气血不足、脾胃虚弱者食用，对于体质偏热、容易上火的人群应适量减少陈皮的用量。
• 孕妇和经期女性应避免食用过多红枣，以免引起子宫收缩。
• 牛肉性温，易上火者不宜多食。