当归排骨汤

简介

当归排骨汤是一道兼具美味与滋补功效的汤品。当归作为一味常用的中药材，具有补血活血、调经止痛的功效，而排骨富含蛋白质和多种微量元素，能提供人体所需的营养。将两者结合，不仅味道鲜美，还能起到很好的食疗效果，尤其适合女性在经期食用。

材料配方

• 排骨 500克
• 当归 3片
• 红枣 5颗
• 枸杞 10克
• 姜 3片
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 排骨洗净后放入冷水中煮沸，去除浮沫，捞出备用。
2. 准备一个炖锅，加入足够的水，放入焯好的排骨、当归、红枣、枸杞和姜片。
3. 大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，直至排骨熟透入味。
4. 最后根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

• 排骨先用冷水煮沸是为了更好地去除血水和杂质，使汤品更加清澈。
• 当归不宜久煮，以免药效流失，一般在排骨快炖好时加入。
• 调味时要尝一下再决定是否需要加盐，因为红枣和枸杞本身就有一定的甜味。

小贴士

• 选择新鲜的排骨，肉质紧实，颜色鲜亮，这样的排骨炖出来的汤更加鲜美。
• 如果想要汤品更浓郁，可以适当增加排骨的比例。
• 当归的选择也很重要，最好选用品质较好的当归，这样才能保证汤品的效果。

营养搭配

当归排骨汤中的排骨含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康和肌肉生长。当归富含多种维生素和矿物质，尤其是铁元素，能够促进血液循环，改善贫血症状。红枣和枸杞则含有丰富的维生素C和多种氨基酸，有助于提高免疫力。整道汤品营养丰富，既有肉类的蛋白质，又有蔬菜的纤维素，还有中药材的保健成分，是一种非常健康的食疗佳品。

饮食宜忌

• 孕妇在孕期前三个月应避免食用当归，以免引起子宫收缩。
• 月经量过多或经期过长的女性应减少食用，以免加重症状。
• 高尿酸血症患者不宜多饮此汤，因排骨中含有较多嘌呤，可能诱发痛风。
• 脾胃虚寒者应少量食用，避免引起肠胃不适。