当归黄芪鸡汤

简介

当归黄芪鸡汤是一道传统的中医食疗汤品，主要材料包括当归、黄芪和鸡肉。这道汤品具有补血养颜、增强体质的功效。当归具有活血调经、补血养颜的作用；黄芪则能补气固表，增强免疫力。鸡肉富含蛋白质，易于人体吸收，三者结合，既美味又健康。

材料配方

• 鸡肉：500克（选择鸡腿肉或鸡胸肉均可）
• 当归：10克
• 黄芪：10克
• 生姜：3片
• 盐：适量
• 清水：1.5升

制作步骤

1. 将鸡肉清洗干净，切成块状，放入冷水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将当归、黄芪用清水快速冲洗一下，去除表面的灰尘。
3. 将焯过水的鸡肉、当归、黄芪和生姜一起放入炖锅中，加入1.5升清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，期间注意撇去浮沫。
5. 根据个人口味加盐调味，继续炖煮10分钟即可。
6. 关火，盛出享用。

烹饪技巧

• 在焯水时，可以加入几滴料酒去腥。
• 使用砂锅或者陶瓷锅进行炖煮，可以使汤汁更加浓郁。
• 如果想要汤色更清澈，可以在炖煮前用纱布包裹当归和黄芪。
• 慢炖过程中尽量不要频繁揭开盖子，以免影响汤的鲜美度。

小贴士

当归和黄芪都属于中药类食材，建议在中医师的指导下食用。孕妇和体质偏热的人群应谨慎食用。另外，由于当归具有一定的活血作用，月经期间不宜过多食用。

营养搭配

当归黄芪鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值高。鸡肉富含优质蛋白，能提供人体必需的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。当归含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、铁、锌等，能促进血液循环，改善面色。黄芪富含多糖体和微量元素，能够增强人体免疫功能。这道汤品适合日常保健，尤其是对于气血不足、体弱多病的人群来说，是极佳的选择。

饮食宜忌

• 适宜人群：气血两虚、体质虚弱、免疫力低下者，以及产后恢复期的女性。
• 不宜人群：体质偏热、感冒发热者，以及有特殊疾病（如糖尿病）需要控制饮食的人群。
• 注意事项：当归和黄芪性温，过量食用可能会导致上火，因此建议适量食用。同时，对于过敏体质的人群，在首次尝试时应少量食用，观察是否有不适反应。