当归党参乌鸡汤

简介

当归党参乌鸡汤是一道具有滋补功效的传统汤品，主要成分包括当归、党参、乌鸡等。此汤品具有补血养颜、健脾益气的功效，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

材料配方

• 乌鸡一只（约1000克）
• 当归 30克
• 党参 30克
• 红枣 10颗
• 姜片 3片
• 盐 适量

制作步骤

1. 将乌鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏和杂毛，剁成大块。
2. 当归和党参用清水冲洗干净，红枣去核。
3. 在锅中加入足够的水，放入乌鸡块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入清洗干净的当归、党参、红枣以及姜片。
5. 转小火慢炖2小时左右，期间可适当加水，避免烧干。
6. 待鸡肉熟烂，汤色浓郁时，加适量盐调味即可出锅。

烹饪技巧

• 在煮汤的过程中，加入姜片可以去腥提香，让汤更加鲜美。
• 慢炖是关键，要保持小火慢炖，使药材和鸡肉的味道充分融合。
• 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当延长炖煮时间。

小贴士

• 选择新鲜的乌鸡，肉质更加鲜嫩，汤汁也会更加美味。
• 当归和党参的用量可根据个人口味和需求调整。
• 乌鸡性平味甘，有补虚劳、养血安神之效；党参补气生津，当归补血活血，三者结合，既滋补又不腻。

营养搭配

当归党参乌鸡汤富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，特别是铁元素含量较高，对于改善贫血、增强免疫力、促进血液循环有显著效果。此外，该汤品还含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤保养和延缓衰老。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱、气血不足、面色苍白、容易疲劳的人群。
• 禁忌人群：感冒发热期间不宜食用；体内湿热过重者应减少或避免食用。
• 孕妇在食用前最好咨询医生意见，确保安全。