当归枸杞炖鸽子

当归枸杞炖鸽子是一道传统的中式汤品，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这道菜主要使用了当归、枸杞和鸽子等食材，具有补血养颜、增强体质的功效。

材料配方

• 鸽子 1只（约500克）
• 当归 3片
• 枸杞 10克
• 生姜 3片
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将鸽子宰杀干净，去掉内脏，然后用清水冲洗干净，切成块。
2. 将切好的鸽子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 将洗净的鸽子块再次放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段。
4. 大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1.5小时至鸽肉熟透。
5. 在炖煮过程中，将当归片和枸杞清洗干净。
6. 待鸽肉快熟时，加入当归片和枸杞，继续小火炖煮20分钟。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 鸽子在炖之前先焯水，可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。
• 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸽肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。
• 加入当归和枸杞的时间不宜过早，以免药效挥发。

小贴士

• 选择新鲜的鸽子，肉质更嫩滑，口感更好。
• 炖煮时，可适当增加一些黄酒，有助于去除腥味。
• 在炖煮过程中，注意观察水量，避免干锅。

营养搭配

鸽子肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、维生素B群及铁、磷、钙等多种矿物质，对贫血、体虚有很好的滋补作用。当归是常见的中药材，具有补血活血、调经止痛的功效。枸杞则富含多种氨基酸、维生素和微量元素，具有明目、抗衰老的作用。三者搭配炖制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

• 适宜人群：体虚乏力、气血不足者；产后妇女；经常熬夜、工作压力大的人。
• 禁忌人群：感冒发热期间应避免食用；体内湿热重者慎食。
• 食用时应注意适量，过量食用可能导致身体不适。