当归乌鸡汤

当归乌鸡汤是一道滋补佳品，具有补血养颜、调经止痛的功效。尤其适合女性在经期前后饮用，能有效缓解痛经和改善面色苍白。

材料配方

• 乌鸡半只（约600克）
• 当归10克
• 红枣10颗
• 枸杞子10克
• 姜片3片
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤

1. 将乌鸡洗净，剁成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。
2. 当归、红枣、枸杞子分别用清水冲洗干净。
3. 将所有材料放入砂锅或炖盅内，加入足量的清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

• 焯水可以去除鸡肉中的杂质和腥味，使汤更加鲜美。
• 选择乌鸡时应挑选肉质紧实、无异味的新鲜鸡。
• 慢炖过程中注意保持小火，避免水沸腾溢出。

小贴士

• 为了保证汤的清澈度，可以在炖煮前先将汤料用纱布包好。
• 可根据个人喜好调整当归的用量，过量可能会导致上火。
• 如果想让汤更加浓郁，可在炖煮前先将鸡肉和当归用油煸炒一下。

营养搭配

当归乌鸡汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中当归含有多种氨基酸和微量元素，能促进血液循环，增强免疫力；红枣能够补气养血，枸杞子则具有明目养肝的作用，三者与乌鸡一起炖煮，既美味又健康。

饮食宜忌

本菜品适宜体质虚弱、气血不足的人群食用，如女性经期前后、产后恢复期间等。但需要注意的是，感冒发热、体内有热毒的人不宜食用，以免加重病情。此外，由于当归具有活血化瘀的作用，孕妇应慎食。