当归杞子煲鱼尾

简介

当归杞子煲鱼尾是一道具有滋补功效的汤品，尤其适合秋冬季节食用。此汤以当归和枸杞为主料，配以鱼尾，既能补充蛋白质，又能调养身体，增强免疫力。

材料配方

• 新鲜鱼尾 500克
• 当归 10克
• 枸杞 20克
• 生姜 3片
• 红枣 4颗
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 将鱼尾清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适口大小。
2. 当归用清水稍微冲洗一下，去掉表面灰尘；枸杞用水浸泡10分钟。
3. 将鱼尾放入锅中，加入足够的水（约1500毫升），大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入洗净的姜片和红枣，转小火慢炖30分钟。
5. 加入处理好的当归和枸杞，继续炖煮20分钟。
6. 最后加入适量的盐调味即可出锅。

烹饪技巧

1. 煮鱼时先大火煮沸，再转小火慢炖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
2. 当归不宜久煮，否则药效会流失，因此在鱼汤快熟时再加入。
3. 枸杞容易煮烂，提前浸泡可以保持其形状完整。

小贴士

1. 选择新鲜的鱼尾是关键，肉质紧实且无异味。
2. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中加入几滴米酒。
3. 炖煮过程中注意火候控制，避免汤汁过干。

营养搭配

这道汤品富含优质蛋白，对身体有很好的滋补作用。其中鱼尾含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；当归和枸杞则能补血养颜，增强体质。

饮食宜忌

1. 本汤品适合气血不足、体质虚弱者饮用。
2. 孕妇应避免食用过多当归，以免引起子宫收缩。
3. 感冒发热期间不宜食用，以免加重病情。
4. 肾功能不全者应减少或避免食用鱼汤。