当归黄芪煲乌鸡

这道汤品是中医养生的佳品，具有补血养颜、增强体质的功效。当归和黄芪都是常用的中药材，有补气活血的作用，而乌鸡则是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质。

材料配方

• 乌鸡 1只（约1000克）
• 当归 10克
• 黄芪 10克
• 红枣 6颗
• 枸杞 10克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 首先将乌鸡清洗干净，去掉内脏，然后用刀在鸡身上划几刀，以便更好地入味。
2. 接着将当归、黄芪、红枣、枸杞和生姜用水洗净，备用。
3. 取一个大砂锅或炖锅，放入清洗干净的乌鸡，加入当归、黄芪、红枣、枸杞和生姜。
4. 往锅中倒入足够的水，水量要没过所有材料，大火烧开后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖2小时，期间可适当加水。
6. 最后加盐调味即可出锅。

烹饪技巧

• 乌鸡最好选择新鲜的，肉质更加鲜美。
• 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以让药材的味道充分融入到鸡肉中。
• 如果想要汤汁更浓郁，可以在炖煮的过程中加入一些猪骨或鸡架，增加汤底的鲜美度。

小贴士

• 如果时间允许，可以提前将乌鸡焯水，去除腥味。
• 在炖煮时，可以加入几颗白胡椒粒，不仅可以提鲜还能驱寒。
• 炖好的汤最好当天食用，避免隔夜，以保证营养和口感。

营养搭配

这道汤品不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁元素等，有助于补充人体所需营养；当归和黄芪作为药材，具有补气活血的作用，能够促进血液循环，改善面色苍白、手脚冰凉等症状；红枣和枸杞则能提供维生素和微量元素，对提高免疫力有益。

饮食宜忌

• 适合人群：体虚乏力、面色苍白、贫血、免疫力低下的人群。
• 不宜人群：感冒发热、体内湿热重、脾胃虚弱者不宜食用。
• 孕妇和哺乳期妇女在食用前最好咨询医生意见。