黄瓜炒鱿鱼

黄瓜炒鱿鱼是一道色彩鲜艳、口感丰富的菜肴。鱿鱼的鲜美与黄瓜的爽脆相得益彰，既美味又健康。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为家庭晚餐的一道佳肴。

材料配方

• 鱿鱼：300克
• 黄瓜：1根（约200克）
• 红椒：半个（约50克）
• 生姜：5克
• 大蒜：5克
• 葱白：10克
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：少许
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将鱿鱼洗净后切成条状，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
2. 黄瓜和红椒分别切成条状，生姜、大蒜切末，葱白切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末和葱白爆香。
4. 加入腌好的鱿鱼，大火快速翻炒至鱿鱼变色且卷曲。
5. 加入黄瓜和红椒条，继续翻炒均匀。
6. 调入适量的盐，翻炒均匀，待黄瓜和红椒断生即可出锅。

烹饪技巧

• 鱿鱼要提前腌制，以增加风味。
• 在炒制过程中，火候要大，时间不宜过长，以免鱿鱼老硬。
• 黄瓜和红椒要在鱿鱼快熟时再加入，以保持其爽脆口感。

小贴士

• 鱿鱼不宜长时间浸泡，以免失去弹性。
• 黄瓜切条前可以先去籽，这样口感更佳。
• 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些蚝油或者辣椒酱。

营养搭配

黄瓜富含水分和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。鱿鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素含量较高，对身体有很好的滋补作用。这道菜中的红椒能提供维生素C，有助于提高免疫力。

饮食宜忌

• 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合需要补充蛋白质和维生素的人群。
• 不宜人群：对海鲜过敏者应避免食用鱿鱼；脾胃虚寒者应少量食用。
• 注意事项：鱿鱼虽好，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。