黄瓜鱿鱼

简介

黄瓜鱿鱼是一道清爽可口的家常菜。黄瓜的清脆与鱿鱼的嫩滑相结合，既能够解腻又能提供丰富的蛋白质和维生素。这道菜简单易做，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 新鲜黄瓜 2根（约300克）
• 鲜鱿鱼 1只（约250克）
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1小块
• 干辣椒 2个（根据个人口味调整）
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 糖 1/2小勺
• 胡椒粉 少许
• 料酒 1大勺
• 香油 几滴
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鱿鱼清洗干净后切圈，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜洗净后切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。
4. 接着放入鱿鱼圈，大火快速翻炒均匀，加入料酒、生抽调味。
5. 待鱿鱼变色后，加入黄瓜片继续翻炒，加少许盐、糖和胡椒粉调味。
6. 最后加入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 鱿鱼焯水时时间不宜过长，以免肉质变老。2. 炒制时火候要大，这样可以保证食材的新鲜度和口感。3. 香油最后加入，可以增加菜肴的香气。

小贴士

1. 黄瓜片切得越薄，口感越佳。2. 鱿鱼在焯水前可以先用厨房纸吸干表面水分，有助于减少烹饪过程中的溅油。3. 喜欢辣味的朋友可以多放一些干辣椒或者在炒制过程中加入辣椒酱。

营养搭配

黄瓜鱿鱼富含优质蛋白、维生素C和膳食纤维，不仅能够促进消化，还能增强免疫力。同时，鱿鱼中的微量元素如锌、硒等对身体也有益处。搭配适量的米饭或面食，既健康又美味。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏者不宜食用鱿鱼。2. 黄瓜性寒，脾胃虚寒者应少量食用。3. 孕妇和哺乳期妇女在食用前最好咨询医生意见。4. 过敏体质的人应谨慎食用。