黄瓜炒腊肠

黄瓜炒腊肠是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，味道鲜美。黄瓜清脆爽口，腊肠咸香浓郁，二者结合在一起，既有蔬菜的清爽，又有肉类的醇厚，是下饭的好选择。

材料配方

• 黄瓜 1根（约300克）
• 腊肠 2根（约150克）
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 糖 少许

制作步骤

1. 黄瓜洗净后切成薄片，腊肠切薄片，大蒜和生姜切末备用。
2. 锅内放适量的油，烧热后放入腊肠片，用中小火煎至两面微黄出香味。
3. 加入蒜末和姜末，翻炒均匀，释放香味。
4. 将黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒，使黄瓜均匀受热。
5. 加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒至黄瓜变软但仍保持一定的脆度。
6. 待黄瓜炒至断生即可关火，盛出装盘。

烹饪技巧

• 腊肠要先煎至出香味，这样可以增加菜肴的风味。
• 黄瓜要快炒，以保持其脆嫩的口感。
• 调味时可以根据个人口味适当调整，喜欢酸味的话可以加点醋。

小贴士

• 黄瓜切片前可先去皮，根据个人喜好决定是否去皮。
• 腊肠提前用水煮一下可以去除多余的油脂，更加健康。
• 为了保持黄瓜的绿色，可以在炒之前用清水稍微浸泡一下。

营养搭配

黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B群以及矿物质，具有利尿消肿、清热解毒的功效。腊肠富含蛋白质和脂肪，能为身体提供能量。两者搭配既美味又营养均衡，适合各类人群食用。

饮食宜忌

• 腊肠属于高盐食品，高血压患者不宜多吃。
• 黄瓜性凉，脾胃虚寒者应少食。
• 腊肠虽好，但因其含盐量较高，糖尿病患者也应控制食用量。
• 黄瓜与腊肠的搭配较为平衡，但因腊肠油脂较多，高血脂患者应少量食用。