黄瓜炒口蘑

简介：黄瓜炒口蘑是一道非常清爽的家常菜，口感鲜美，色泽诱人。黄瓜的清脆与口蘑的滑嫩相结合，不仅味道美妙，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方：

• 黄瓜：2根（约300克）
• 口蘑：200克
• 大蒜：3瓣（切片）
• 生姜：一小块（切丝）
• 盐：适量
• 生抽：1大勺
• 糖：少许（可选）
• 食用油：适量
• 淀粉：1小勺（调水）

制作步骤：

1. 黄瓜洗净去两头，切成薄片；口蘑洗净后切片备用。
2. 在锅里加入足够的水，水开后将口蘑焯水至断生，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜片和姜丝爆香。
4. 加入口蘑翻炒均匀，再加入黄瓜片继续翻炒。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加少许糖提鲜。
6. 加入生抽增色增香，快速翻炒均匀。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠即可出锅。

烹饪技巧：

1. 黄瓜要选择新鲜的，口感更佳。
2. 口蘑焯水时不要时间过长，以免失去爽脆口感。
3. 勾芡时水淀粉要提前调好，以免影响菜品的美观。
4. 翻炒过程中火候不宜过大，以免蔬菜炒老。

小贴士：

1. 为了保持黄瓜的清脆口感，建议在快炒之前再切片。
2. 如果没有生抽，可以用老抽代替，但用量要减少。
3. 喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒丝或者辣椒粉，增加风味。

营养搭配：

黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有利尿、解毒、减肥的功效。口蘑富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是维生素D含量较高，对增强免疫力有益。这道菜热量低，富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。

饮食宜忌：

1. 黄瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
2. 口蘑性平，但过敏体质者应谨慎食用。
3. 肠胃功能较弱的人群，建议少放或不放辣椒。
4. 糖尿病患者应控制糖分摄入。