辣椒炒秋葵

辣椒炒秋葵是一道色香味俱佳的家常菜，主要以辣椒和秋葵为主要食材，搭配简单的调味料，既保留了秋葵的清脆口感，又增添了辣椒的香辣味，非常适合喜欢尝试不同口味的朋友。

材料配方

• 秋葵：200克
• 辣椒：1个（根据个人口味调整）
• 蒜瓣：3瓣
• 食用油：适量
• 盐：少许
• 生抽：1汤匙
• 鸡精：少许（可选）

制作步骤

1. 秋葵洗净后去蒂，切成约2厘米的小段；辣椒洗净去籽切丝；蒜瓣拍碎切末。
2. 锅内放水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入辣椒丝翻炒至出香味。
4. 将焯好的秋葵倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上少许鸡精（可选），翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 秋葵焯水时加入少量盐，可以保持其鲜绿色泽。
2. 炒秋葵的时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。
3. 调味料可根据个人口味适当调整，如喜欢更辣一些可以增加辣椒的数量。

小贴士

1. 选择新鲜的秋葵，表皮有光泽且质地较硬。
2. 焯水后的秋葵立即用冷水冲一下，可以保持其爽脆口感。
3. 翻炒过程中火候要适中，避免秋葵变黄。

营养搭配

秋葵含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有促进肠胃消化、提高免疫力的作用。辣椒中的维生素A和维生素C含量也很高，有助于改善视力、增强皮肤弹性。这道菜不仅美味可口，还富含多种营养元素，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

1. 秋葵性寒，脾胃虚寒者应少食。
2. 辣椒刺激性强，胃炎患者不宜多食。
3. 过敏体质者在首次食用时应注意观察身体反应，如有不适应立即停止食用。