芹菜豆腐汤

芹菜豆腐汤是一道简单又美味的家常菜。它以新鲜的芹菜和嫩滑的豆腐为主要食材，清淡爽口，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。这道汤品具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于夏季养生特别有益。

材料配方

• 嫩豆腐 1块（约300克）
• 芹菜 100克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 5克
• 盐 适量
• 鸡精/味精 适量（可选）
• 香油 适量
• 清水 750毫升

制作步骤

1. 将豆腐切成1厘米见方的小丁，芹菜洗净后切成段，大蒜和生姜分别剁成末备用。
2. 在锅中加入750毫升清水，大火烧开。
3. 水开后放入豆腐丁，用勺子轻轻搅拌防止粘底，待水再次沸腾后转中小火慢煮5分钟。
4. 加入芹菜段，继续煮3分钟，期间可根据个人口味加盐调味。
5. 最后加入蒜末和姜末，根据喜好可加入少量鸡精或味精提鲜，再煮1分钟后关火。
6. 盛出前淋上几滴香油，即可享用。

烹饪技巧

1. 豆腐切块时要轻柔，以免破坏其完整性。
2. 煮豆腐时先用大火快速煮沸，再转中小火慢炖，可以使豆腐更加入味。
3. 芹菜不宜久煮，以免失去脆嫩口感。
4. 最后撒入蒜末和姜末可以增加香气，但需注意火候，避免焦糊。

小贴士

1. 可以根据个人口味加入一些蘑菇或者胡萝卜增加汤品的口感和营养。
2. 如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一点醋和辣椒油。
3. 汤品在最后加入香油是为了提升风味，但要注意量不宜过多。

营养搭配

豆腐富含优质植物蛋白、钙质以及多种维生素，而芹菜则含有丰富的膳食纤维、维生素C及多种矿物质。二者结合既补充了蛋白质，又提供了丰富的维生素与矿物质，有助于促进消化吸收，增强机体免疫力。

饮食宜忌

1. 芹菜性寒，脾胃虚寒者应少食。
2. 豆腐虽好，但肾功能不佳者应控制摄入量。
3. 对豆腐或芹菜过敏者应避免食用。
4. 孕妇和哺乳期妇女在食用前最好咨询医生建议。