芹菜木耳汤

芹菜木耳汤是一道清新爽口的家常汤品，它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。这道汤以芹菜和黑木耳为主料，搭配适量的调味品，简单易做，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 主料：芹菜200克，黑木耳50克
• 辅料：葱1根，姜3片
• 调料：盐适量，鸡精少许，香油几滴

制作步骤

1. 首先将黑木耳提前泡发，清洗干净，去掉根部，撕成小朵备用。
2. 芹菜洗净后切成段；葱切段，姜切片。
3. 锅中加水烧开，放入黑木耳焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 另起一锅，加入适量清水，放入葱段和姜片，大火烧开。
5. 水开后放入焯好的黑木耳，转中小火煮约5分钟。
6. 再放入芹菜段，继续煮2-3分钟，直到芹菜变软。
7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，淋上几滴香油即可出锅。

烹饪技巧

在制作过程中，黑木耳一定要提前充分泡发，这样才能保证其口感脆嫩。同时，焯水可以去除黑木耳的部分异味，使汤品更加清香可口。芹菜不宜煮太久，以免失去脆嫩感，影响口感。另外，调味时应根据个人口味进行调整，避免过咸或过淡。

小贴士

• 黑木耳要选择质地厚实、颜色均匀的产品，这样煮出来的汤才更加鲜美。
• 如果喜欢汤品更浓郁一些，可以在煮汤的过程中加入少量的猪骨汤或者鸡汤。
• 芹菜可以选择嫩一点的部分，这样口感会更好。

营养搭配

芹菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。而黑木耳则富含多种维生素和矿物质，尤其是铁质含量较高，有助于补血。此外，芹菜木耳汤中的各种食材相互配合，既美味又健康，是一道非常值得推荐的养生佳肴。

饮食宜忌

对于脾胃虚寒的人来说，应减少食用芹菜，因为芹菜性凉，容易引起腹泻或加重病情。而黑木耳则适合大多数人食用，但对那些容易过敏的人来说，食用前最好先少量尝试，确认不会引发过敏反应后再大量食用。