芹菜蒜蓉炒时蔬

简介

芹菜蒜蓉炒时蔬是一道简单又美味的家常菜。这道菜以新鲜的时令蔬菜为主料，搭配蒜蓉和芹菜，不仅口感丰富，还具有很高的营养价值。芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，蒜蓉则有很好的杀菌作用，这道菜非常适合追求健康饮食的人群。

材料配方

• 主料：
• 西兰花 150克
• 胡萝卜 1根（约100克）
• 芹菜 100克
• 蒜头 3瓣
• 辅料：
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净，沥干水分备用。
2. 胡萝卜去皮切片，芹菜洗净后切成段，蒜头剁成蒜蓉。
3. 锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，将西兰花和胡萝卜分别焯水至断生，捞出沥干。
4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后加入蒜蓉炒香。
5. 加入芹菜翻炒均匀，再加入焯好的西兰花和胡萝卜继续翻炒。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 西兰花焯水时加入盐和油可以使西兰花颜色更加鲜绿，口感更好。
2. 蒜蓉要先用小火炒香，这样可以充分释放蒜蓉的香味。
3. 翻炒时火候要适中，避免蔬菜出水过多，影响口感。

小贴士

1. 可以根据个人口味添加一些辣椒或花椒，增加风味。
2. 为了保持蔬菜的鲜嫩，炒制时间不宜过长。
3. 如果没有西兰花，也可以选择其他时令蔬菜，如青豆、甜椒等。

营养搭配

芹菜蒜蓉炒时蔬是一道非常健康的菜肴，它包含了多种蔬菜，如西兰花、胡萝卜和芹菜。这些蔬菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素以及膳食纤维，对身体有很多益处。西兰花中的维生素C含量很高，能提高人体免疫力；胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有益于视力保护；芹菜中的膳食纤维有助于消化，还能降低血压。

饮食宜忌

1. 这道菜清淡可口，适合各个年龄段的人群食用。
2. 对于需要控制体重的人来说，这道菜是一个不错的选择，因为它的热量较低。
3. 芹菜性凉，脾胃虚寒者应少吃，以免引起不适。
4. 本菜中含有的蒜蓉虽然有很好的杀菌作用，但对于肠胃敏感的人可能会产生刺激，建议适量食用。