荷兰豆炒肉片

简介：

荷兰豆炒肉片是一道简单易学、色香味俱全的家常菜。荷兰豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化；而猪肉富含蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。将荷兰豆与肉片一起炒制，不仅营养均衡，而且口感丰富。

材料配方：

• 猪里脊肉 200克
• 荷兰豆 300克
• 蒜瓣 4瓣
• 生姜 1块（约10克）
• 干辣椒 2个（可选）
• 生抽 1大勺（约15毫升）
• 料酒 1大勺（约15毫升）
• 盐 适量
• 白糖 少许（约半茶匙）
• 胡椒粉 少许（约半茶匙）
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 猪里脊肉洗净后切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2. 荷兰豆去掉两端的筋，清洗干净，蒜瓣和生姜切末，干辣椒切段。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入蒜末、姜末和干辣椒爆香，随后加入荷兰豆快速翻炒几下。
5. 接着把之前炒好的肉片倒回锅中，加少许白糖提鲜，调入适量盐调味，大火快炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 肉片切得越薄越好，这样更容易入味，也更易于快速烹熟。
• 荷兰豆在炒制过程中要快速翻炒，以保持其脆嫩的口感。
• 为了保证荷兰豆的颜色鲜亮，可以在炒制前用沸水焯一下。

小贴士：

• 腌制肉片时加入少量的玉米淀粉可以使肉片更加滑嫩。
• 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去原有的脆嫩口感。
• 如果不喜欢吃辣，可以不放干辣椒。

营养搭配：

荷兰豆炒肉片中的荷兰豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、提高免疫力。猪肉则富含高质量蛋白质，可以补充人体所需的氨基酸。这道菜搭配一碗米饭，既能满足口腹之欲，又能保证营养均衡。

饮食宜忌：

• 对于高血压患者来说，烹饪时应减少盐的用量。
• 对猪肉过敏的人群应避免食用本菜品。
• 荷兰豆属于寒性食物，脾胃虚寒者应少吃。