荷兰豆虾仁

简介

荷兰豆虾仁是一道色香味俱全的菜肴，融合了荷兰豆的清甜与虾仁的鲜美。这道菜不仅色彩诱人，而且营养丰富，适合作为家庭晚餐的一道健康佳肴。

材料配方

• 新鲜荷兰豆 200克
• 新鲜虾仁 200克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 红椒 1个（可选）
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 橄榄油或食用油 适量

制作步骤

1. 将荷兰豆洗净，去掉两端的筋络；虾仁去壳，去除虾线后洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 将大蒜切片，生姜切丝，红椒切丝备用。
3. 在锅中加入足够的水，加少许盐和几滴油，将荷兰豆焯水至断生，捞出过冷水，沥干水分。
4. 热锅凉油，油温五成热时放入蒜片和姜丝爆香，随后加入虾仁翻炒至变色。
5. 加入焯好的荷兰豆和红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 调入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，继续翻炒至食材充分融合，出锅前再淋上少许热油增加香气。

烹饪技巧

• 荷兰豆焯水时加盐和油可以使颜色更加鲜亮。
• 虾仁炒制时火候不宜过大，以免外焦里生。
• 翻炒时动作要快，以保持食材的脆嫩口感。

小贴士

• 荷兰豆焯水时间不宜过长，保持其翠绿色泽和爽脆口感。
• 虾仁最好提前用料酒、胡椒粉腌制片刻，这样更入味。
• 如果喜欢辣味，可以加入一些小米椒或者辣椒粉提味。

营养搭配

荷兰豆虾仁这道菜富含蛋白质、维生素C以及多种微量元素。荷兰豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘；而虾仁则富含优质蛋白和钙质，对增强体质有很好的帮助。两者结合既美味又健康。

饮食宜忌

• 海鲜过敏者应避免食用虾仁。
• 荷兰豆属于寒性食物，脾胃虚寒的人应适量食用。
• 虾仁和某些水果如柿子、石榴等同食可能影响消化，建议分开食用。