荷兰豆木耳炒肉

荷兰豆木耳炒肉是一道简单而美味的家常菜。荷兰豆的清甜与木耳的爽脆相结合，再加上肉片的鲜美，让这道菜在口感和味道上都达到了完美的平衡。

材料配方

• 猪里脊肉 150克
• 荷兰豆 200克
• 干木耳 30克
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1块（约10克）
• 生抽 1大勺
• 老抽 半大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、少许盐和淀粉腌制15分钟。
2. 荷兰豆洗净去两头，木耳提前泡发后洗净撕成小朵。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 热锅冷油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香。
6. 加入荷兰豆和木耳翻炒均匀，加少许水焖煮2-3分钟。
7. 将炒好的肉片回锅，加入适量的盐和少许糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 肉片要提前腌制，这样可以使肉质更加嫩滑。
2. 翻炒肉片时火候要快，避免肉片过老。
3. 荷兰豆和木耳不宜炒太久，保持其清脆口感。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步加入少量蚝油或鸡精。
2. 可以根据个人口味调整荷兰豆和木耳的比例。
3. 为了保证菜肴色泽，可以先将荷兰豆焯水后再炒。

营养搭配

荷兰豆木耳炒肉不仅美味可口，还富含多种营养成分。荷兰豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；木耳则含有大量的铁质和微量元素，对预防贫血有很好的效果；而猪肉中的蛋白质含量较高，能够为人体提供必要的氨基酸。这道菜色香味俱全，营养均衡，非常适合日常家庭食用。

饮食宜忌

1. 对于患有高血压、高血脂的人群来说，应该控制肉类的摄入量，以免增加身体负担。
2. 烹饪时应少油少盐，以减少油脂和钠盐的摄入。
3. 由于荷兰豆性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
4. 对于过敏体质的人来说，如果对猪肉或其中任何一种配料过敏，则应避免食用。