青椒鱿鱼圈

简介

青椒鱿鱼圈是一道色香味俱佳的家常菜。鱿鱼富含蛋白质和多种微量元素，青椒则含有丰富的维生素C和纤维素，两者结合不仅美味可口，而且营养价值高。

材料配方

• 新鲜鱿鱼：300克
• 青椒：2个
• 生姜：10克
• 蒜瓣：5瓣
• 生抽：1汤匙
• 老抽：1/2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：少许
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将鱿鱼清洗干净后，去掉内脏和软骨，切成圈状。
2. 青椒洗净去籽切丝；生姜和蒜瓣切片备用。
3. 在鱿鱼圈中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
4. 锅中倒入适量油，烧至六成热时，下入鱿鱼圈，快速翻炒至变色后盛出。
5. 锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香，再加入青椒丝快速翻炒几下。
6. 将炒好的鱿鱼圈重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 鱿鱼圈不宜炒太久，以免肉质变老。
2. 腌制鱿鱼时加入少量糖可以提鲜。
3. 炒青椒时火候要大，以保持青椒的脆嫩口感。

小贴士

1. 如果不喜欢吃辣，可以选择甜椒代替青椒。
2. 可以根据个人口味调整调料的比例。
3. 鱿鱼最好选择新鲜的，口感更佳。

营养搭配

鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及多种微量元素，对增强体质、促进生长发育有很好的效果。而青椒中含有的维生素C和胡萝卜素，能有效提高人体免疫力，预防感冒，同时其丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。这道菜既满足了味蕾的需求，也兼顾了健康。

饮食宜忌

1. 对海鲜过敏的人群应避免食用。
2. 孕妇和脾胃虚寒者不宜多食。
3. 高血压患者应减少盐分摄入。
4. 建议搭配蔬菜和水果一起食用，以保证营养均衡。