青椒炒海参

简介：青椒炒海参是一道色香味俱佳的家常菜，海参的鲜美与青椒的清脆相得益彰。这道菜不仅美味可口，而且富含多种营养成分，是餐桌上的上佳选择。

材料配方：

• 水发海参 300克
• 青椒 2个（约150克）
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 将海参清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除腥味，捞出晾凉备用。
2. 青椒洗净去籽切片；大蒜和生姜分别切成末。
3. 热锅冷油，先下入姜蒜末爆香，再加入青椒翻炒至微软。
4. 加入海参，调入料酒、生抽，快速翻炒均匀。
5. 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，继续翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧：

• 海参需要提前泡发，一般需要24小时左右，期间需换水多次。
• 在炒制过程中火候不宜过大，以免破坏食材的口感。
• 青椒要快炒，以保持其脆嫩的口感。

小贴士：

• 海参本身味道较淡，因此调味时可以适当增加一些调料来提升风味。
• 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丝或洋葱丝等蔬菜。

营养搭配：

海参含有丰富的蛋白质、微量元素以及胶原蛋白，具有滋阴润燥、养血益气的功效。青椒富含维生素C和膳食纤维，能促进消化吸收，增强免疫力。二者搭配食用，既美味又健康。

饮食宜忌：

• 适宜人群：体质虚弱、贫血、术后恢复期的人群。
• 禁忌人群：痛风患者、尿酸偏高者应避免食用海参。
• 海参性温，易上火者应适量食用。