香菇豌豆

简介：香菇豌豆是一道色香味俱全的家常菜。它不仅色泽诱人，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳品。

材料配方：

• 新鲜香菇 150克
• 豌豆 150克
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 白糖 1小勺
• 鸡精 1/2小勺
• 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 将香菇清洗干净，去掉根部，切成薄片；
2. 将豌豆剥壳，用清水洗净备用；
3. 生姜、大蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香；
5. 加入香菇翻炒至变软，再加入豌豆翻炒均匀；
6. 加水，烧开后转小火煮约5分钟，使香菇和豌豆充分入味；
7. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味，快速翻炒均匀；
8. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

• 香菇要选新鲜的，口感更佳；
• 在炒制时，先炒香菇后炒豌豆，可以使香菇充分吸收豌豆的鲜味；
• 加水后一定要烧开后再转小火慢炖，这样可以使食材更加入味。

小贴士：

• 如果喜欢辣味，可以在炒香姜蒜末的时候加入一些干辣椒或辣椒粉；
• 也可以根据个人口味，加入适量的蚝油或者豆瓣酱增加风味；
• 勾芡时要快速翻炒，避免结块。

营养搭配：

香菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是维生素D和B族维生素含量较高，能增强免疫力。豌豆富含膳食纤维和多种维生素，尤其是维生素C和维生素K。两者搭配不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养元素，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌：

香菇性平，味甘淡，具有健脾养胃、补气益肾的功效，适宜脾胃虚弱、食欲不振、体虚乏力者食用。但因其含有较高的嘌呤，痛风患者应避免食用。

豌豆性平，味甘，具有健脾利湿、清热解毒的作用，适宜脾胃虚弱、食欲不振者食用。但是，由于其富含蛋白质，容易引起胀气，消化不良者不宜过量食用。