苦瓜塞糯米

简介

苦瓜塞糯米是一道具有独特风味的菜肴，它将清热解毒的苦瓜与香甜软糯的糯米相结合，不仅味道独特，而且营养价值高。这道菜以其独特的口感和健康益处而受到许多人的喜爱。

材料配方

• 苦瓜 2根（约500克）
• 糯米 200克
• 红糖 30克
• 红枣 5颗
• 枸杞子 一小把
• 水适量

制作步骤

1. 糯米提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
2. 苦瓜洗净后切成约1厘米厚的圆片，去籽备用。
3. 将泡好的糯米捞出沥干水分，加入红糖拌匀。
4. 将拌好的糯米装入苦瓜片中，尽量压实，但不要装得太满，以免煮时溢出。
5. 在蒸锅中放入适量的水，水开后将装好糯米的苦瓜片码放在盘子里，再将盘子放入蒸锅中。
6. 大火蒸20分钟至熟透，取出撒上红枣和枸杞子装饰即可。

烹饪技巧

1. 苦瓜切片时要尽量保持厚度一致，这样可以保证苦瓜在蒸制过程中受热均匀。
2. 糯米要提前泡发，这样更容易蒸熟，口感也会更加软糯。
3. 蒸苦瓜的时间不宜过长，否则苦瓜会失去原有的脆嫩口感。

小贴士

1. 如果不喜欢太苦的苦瓜，可以先用开水焯一下，去除部分苦味。
2. 可以根据个人口味调整红糖的量，喜欢甜一点的话可以适当增加红糖的分量。
3. 在苦瓜塞糯米之前，可以将糯米稍微炒一炒，这样可以增加一些香气。

营养搭配

苦瓜含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于提高免疫力；糯米富含碳水化合物，能为身体提供能量。红糖具有温补作用，红枣和枸杞子则富含多种维生素和微量元素，可以增强体质。此菜色香味俱全，营养丰富，适合作为夏季的养生佳肴。

饮食宜忌

1. 苦瓜性寒，脾胃虚寒者应少食或避免食用。
2. 糯米虽易消化，但糖尿病患者应控制摄入量。
3. 红糖热量较高，减肥人士应注意适量食用。
4. 本菜品适合大多数人食用，但特殊体质人群应根据自身情况调整食用量。