莲藕山药排骨汤

简介：

莲藕山药排骨汤是一道兼具美味与营养的家常汤品。莲藕和山药具有清热润肺、健脾养胃的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质。这道汤品不仅味道鲜美，而且对于提高免疫力、增强体质有着很好的帮助。

材料配方：

• 猪排骨 500克
• 莲藕 200克
• 山药 200克
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 清水 2000毫升
• 葱花 适量（装饰用）

制作步骤：

1. 首先将猪排骨清洗干净，放入沸水中焯水去除血沫和杂质，捞出后沥干水分备用。
2. 莲藕去皮切片，山药去皮切滚刀块，姜切片备用。
3. 取一个大锅，加入清水，放入焯好的排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。
4. 加入莲藕片和山药块，继续小火慢炖40分钟左右，直至排骨熟烂。
5. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧：

• 在炖汤过程中，保持小火慢炖可以更好地提取食材中的营养成分，让汤品更加浓郁。
• 排骨焯水时加入几片生姜可以去腥增香。
• 炖汤时不要频繁揭开锅盖，这样可以避免汤汁流失，影响汤的口感和营养价值。

小贴士：

• 山药在去皮后容易氧化变黑，建议在使用前再削皮。
• 可以根据个人口味调整莲藕和山药的比例，喜欢软糯口感的可以多放一些山药。
• 如果喜欢更浓郁的汤底，可以在炖汤的过程中加入几滴芝麻油提香。

营养搭配：

莲藕和山药都富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘；同时它们还含有丰富的维生素C和微量元素，能够有效补充人体所需营养。排骨中的蛋白质和钙质对骨骼健康有益，尤其是对于儿童和老年人来说更为重要。

饮食宜忌：

• 本汤品适合一般人群食用，但对于脾胃虚寒者应适量减少山药的用量。
• 高尿酸血症患者不宜过量食用，因为莲藕和排骨中含有较高的嘌呤，过多摄入可能加重病情。
• 糖尿病患者应注意控制摄入量，避免血糖波动过大。