红椒炒三丝

红椒炒三丝是一道色香味俱全的家常菜，色彩鲜艳，口感脆嫩，酸甜适中。这道菜不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，非常适合日常家庭制作。

材料配方

• 红椒 1个（约100克）
• 胡萝卜 1根（约100克）
• 黄瓜 1根（约100克）
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将红椒、胡萝卜和黄瓜分别洗净去皮，切成细丝备用。
2. 大蒜剥皮后切片。
3. 在热锅中加入适量食用油，放入蒜片爆香。
4. 加入胡萝卜丝翻炒至断生。
5. 加入红椒丝继续翻炒，直至红椒丝变软。
6. 加入黄瓜丝，快速翻炒均匀。
7. 调入生抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 红椒、胡萝卜和黄瓜应切成粗细一致的丝，这样炒出来的菜品更加美观。
• 翻炒时火候要适中，保持大火快炒，以保证食材的脆嫩口感。
• 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以适当增加醋的用量。

小贴士

• 胡萝卜丝炒之前可以用热水焯一下，这样更容易炒熟。
• 黄瓜丝炒的时间不宜过长，以免失去脆爽的口感。
• 调味时先尝后放，避免过咸或过甜。

营养搭配

红椒炒三丝中的红椒含有丰富的维生素C和维生素A，能够增强人体免疫力，促进消化。胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于保护视力。黄瓜则含有丰富的水分和膳食纤维，能帮助清理肠道，促进排便。这道菜搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

饮食宜忌

• 红椒性温，容易上火者应适量食用。
• 胡萝卜富含维生素A，但过量摄入可能导致中毒，建议每日摄入量不超过6毫克。
• 黄瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
• 本菜含糖量较高，糖尿病患者应减少糖的用量或不加糖。