南瓜酿香菇

南瓜酿香菇是一道色香味俱全的家常菜。南瓜的甜味与香菇的鲜美相互融合，口感细腻，味道独特。这道菜不仅美观大方，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的理想选择。

材料配方

• 南瓜 300克
• 干香菇 5朵
• 葱姜蒜适量
• 肉末 100克（可选）
• 盐、生抽、糖、胡椒粉各适量
• 淀粉少许

制作步骤

1. 将南瓜洗净，去皮切块，放入蒸锅中蒸熟至软烂，用勺子压成泥状备用。
2. 香菇提前用水泡发，洗净后切成丁。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。
4. 加入香菇丁，继续翻炒均匀。
5. 加入南瓜泥，调入适量的盐、生抽、糖和胡椒粉调味。
6. 翻炒均匀后，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
7. 将馅料填入南瓜泥中，装盘即可。

烹饪技巧

• 南瓜泥一定要蒸得足够软烂，这样更容易搅拌成泥。
• 炒馅料时火候不宜过大，以免食材糊底。
• 勾芡时要边倒边快速搅拌，避免结块。

小贴士

• 南瓜泥可以根据个人口味调整甜度，如果喜欢更甜一些可以适当增加糖的量。
• 香菇选用新鲜的更好，如果使用干香菇，泡发时间需要更长。
• 在南瓜泥中加入适量的肉末可以使菜肴更加鲜美。

营养搭配

南瓜富含维生素A和C以及钾元素，有助于提高免疫力和保护视力。香菇含有丰富的蛋白质、维生素D和多种矿物质，具有增强机体抵抗力的作用。这道菜非常适合老人和小孩食用，能够提供丰富的营养。

饮食宜忌

• 适宜人群：南瓜和香菇都是营养价值较高的食材，适合大多数人群食用，尤其适合老人和小孩。
• 不适宜人群：对于肠胃功能较弱的人来说，南瓜容易产气，可能会引起不适。另外，对香菇过敏的人应避免食用。
• 注意事项：烹饪时注意调味品的用量，避免过咸或过甜。同时，烹饪过程中保持食材的新鲜和卫生，以保证食物安全。