蘑菇浓汤

简介：蘑菇浓汤是一道口感丰富、味道鲜美的汤品，以新鲜的蘑菇为主要原料，通过加入奶油和高汤来增加其浓郁的风味。它不仅色泽诱人，而且富含多种维生素和矿物质，是一道既美味又健康的佳肴。

材料配方

• 新鲜白蘑菇 300克
• 洋葱 1个（中等大小）
• 黄油 30克
• 面粉 30克
• 牛奶 300毫升
• 鸡汤 500毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淡奶油 100毫升
• 百里香 1小撮
• 蒜末 1茶匙

制作步骤

1. 将白蘑菇洗净，去蒂后切成薄片备用。
2. 洋葱去皮切丁，蒜剁成蒜末。
3. 在锅中融化黄油，加入洋葱丁和蒜末炒至金黄色。
4. 加入切好的蘑菇片继续翻炒至软化。
5. 撒入面粉，快速搅拌均匀，使面粉充分包裹住蘑菇和洋葱。
6. 倒入鸡汤，加入牛奶，调入盐和黑胡椒粉调味。
7. 用中小火慢慢熬煮，直至汤汁变得浓稠。
8. 关火，待稍凉后用搅拌机打成浓汤状。
9. 重新加热，加入淡奶油，调整味道，撒上少量百里香提香。
10. 再次烧开后即可出锅，盛入碗中享用。

烹饪技巧

• 蘑菇要选择新鲜的，这样做出的汤才会更加鲜美。
• 在加入面粉时要快速搅拌，避免结块。
• 在打成浓汤状后，如果想要更加细腻的口感，可以使用细筛过滤一遍。

小贴士

• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些酸奶油或额外的淡奶油。
• 可以尝试加入不同的香料如罗勒或迷迭香，增添风味。
• 为了保证健康，建议使用低脂的牛奶和淡奶油。

营养搭配

蘑菇富含蛋白质、维生素D和B群，以及矿物质如钾和硒。搭配上富含优质蛋白和钙质的牛奶，以及鸡汤中的氨基酸，这道蘑菇浓汤不仅美味，还具有丰富的营养价值，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。

饮食宜忌

对于对蘑菇过敏的人群，应避免食用此菜。此外，由于蘑菇浓汤中含有较多的脂肪成分，因此减肥期间需适量食用。同时，高血压患者应控制食盐量，以免影响血压控制。糖尿病患者则需要控制糖分摄入，以免影响血糖水平。