蘑菇炒虾仁

简介：蘑菇炒虾仁是一道简单易做的家常菜，鲜香可口，色泽诱人，深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方：

• 新鲜虾仁 300克
• 鲜蘑菇 200克
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量

制作步骤：

1. 将虾仁洗净，沥干水分，加入少量的盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净切片，葱切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
5. 放入蘑菇片翻炒，加少许水焖煮至熟软。
6. 倒入炒好的虾仁，加入适量的盐、鸡精、生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 虾仁腌制时加入少量的淀粉可以使虾仁更加滑嫩。
2. 翻炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁过老。
3. 焖煮蘑菇时可以适当加一些水，使蘑菇更入味。

小贴士：

1. 选择新鲜的虾仁，肉质紧实，口感更佳。
2. 可以根据个人口味调整调料的比例，如喜欢辣味可加入辣椒或辣椒粉。
3. 食用前撒上一些葱花或香菜，增添风味。

营养搭配：

蘑菇炒虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养物质。虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力；蘑菇则含有多种维生素和膳食纤维，有助于促进消化。

饮食宜忌：

1. 对海鲜过敏者应避免食用虾仁。
2. 蘑菇性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
3. 痛风患者应减少高嘌呤食物的摄入，如虾仁等海鲜类食品。