西葫芦拌豆腐丝

简介

西葫芦拌豆腐丝是一道清淡可口的凉菜，以嫩滑的豆腐丝和鲜脆的西葫芦为主料，口感丰富，色香味俱佳。这道菜不仅美味，而且营养价值高，富含多种维生素和矿物质，非常适合夏季食用。

材料配方

• 嫩豆腐 300克
• 西葫芦 1根（约200克）
• 蒜末 1大勺
• 葱花 适量
• 盐 1/2小勺
• 生抽 1大勺
• 香醋 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 芝麻油 1小勺
• 辣椒油 适量（根据口味调整）

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成细丝，用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 西葫芦洗净后切成细丝，放入碗中加入1/2小勺盐，搅拌均匀腌制10分钟，然后挤去多余的水分。
3. 将豆腐丝和西葫芦丝放入一个大碗中，加入蒜末、葱花、生抽、香醋、糖和芝麻油，轻轻拌匀。
4. 根据个人口味添加适量辣椒油，再次拌匀即可装盘。

烹饪技巧

• 豆腐丝切得越细越好，这样更容易入味。
• 西葫芦丝腌制后要挤去多余水分，以免影响菜品口感。
• 调味时可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸一点可以多加些香醋。
• 拌匀时动作要轻柔，避免破坏食材的完整性。

小贴士

• 如果时间允许，可以在冰箱里冷藏30分钟后再吃，这样味道更佳。
• 为了增加菜品的色彩层次，可以撒上一些熟芝麻或香菜碎作为点缀。

营养搭配

西葫芦拌豆腐丝不仅美味，还具有丰富的营养价值。豆腐是优质的植物蛋白来源，含有多种必需氨基酸；西葫芦则富含维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。这道菜低脂低热量，适合减肥期间食用。

饮食宜忌

• 适宜人群： 豆腐和西葫芦都是健康的食材，适合大多数人群食用，尤其适合需要控制体重、追求健康饮食的人群。
• 不宜人群： 对大豆制品过敏者应避免食用此菜。此外，脾胃虚寒、腹泻患者应少吃或不吃。