鸡肉蒸蛋

简介

鸡肉蒸蛋是一道美味又营养的家常菜。这道菜将嫩滑的鸡蛋与鲜美的鸡肉相结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

材料配方

• 鸡蛋 3个
• 鸡胸肉 100克
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1茶匙
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 清水 200毫升
• 香油 少许

制作步骤

1. 将鸡胸肉清洗干净，切成小丁。加入生抽、料酒和少许盐腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 将腌好的鸡丁倒入鸡蛋液中，再加入清水，继续搅拌均匀。
4. 将混合好的鸡蛋液倒入蒸盘中，用保鲜膜封好，留一个小口便于蒸汽流通。
5. 锅中加水烧开，放入装有鸡蛋液的蒸盘，盖上锅盖，用中小火蒸约10-15分钟。
6. 取出蒸好的鸡肉蒸蛋，撒上葱花和姜末，淋上香油即可。

烹饪技巧

1. 蒸鸡蛋时要使用中小火，以免火太大导致鸡蛋表面开裂，影响美观。
2. 鸡蛋液中加入适量清水，可以使蒸出来的蛋更加嫩滑。
3. 蒸鸡蛋前用保鲜膜封住蒸盘，可以避免水蒸气滴入鸡蛋液中，影响口感。

小贴士

1. 腌制鸡肉时可以加入少许胡椒粉或五香粉，增加风味。
2. 搅拌鸡蛋液时动作要轻柔，以免产生过多泡沫，影响成品的光滑度。
3. 可以根据个人口味调整调味品的用量，比如喜欢辣味的可以加入辣椒酱。

营养搭配

鸡肉蒸蛋是一道高蛋白低脂肪的菜肴，蛋白质含量丰富，易于人体吸收。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D等营养成分，对增强免疫力、促进骨骼健康具有积极作用。鸡肉中的蛋白质、维生素B群以及铁、锌等矿物质对人体健康同样有益。

饮食宜忌

1. 对鸡蛋过敏者不宜食用。
2. 高血压患者应控制盐的摄入量。
3. 鸡蛋胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。
4. 孕妇及哺乳期妇女应选择新鲜的食材，并注意食品安全。