木耳炒粉丝

蚂蚁打败大象    家常菜    2025-01-16 10:26:14    

木耳炒粉丝是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美,口感丰富。木耳富含多种微量元素和纤维素,能够促进消化,而粉丝则以其柔软滑嫩著称。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

木耳炒粉丝的家常做法

材料配方

  • 黑木耳 10克
  • 粉丝 100克
  • 胡萝卜 50克
  • 青椒 50克
  • 大蒜 3瓣
  • 生姜 10克
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1小勺
  • 盐 适量
  • 糖 1/2小勺
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

制作步骤

  1. 将黑木耳提前用温水浸泡4小时以上,直至完全泡发,然后清洗干净,切成细丝备用。
  2. 将粉丝放入沸水中煮至软化,捞出后用冷水冲凉,沥干水分。
  3. 胡萝卜和青椒洗净,去皮切丝;大蒜和生姜剁成末备用。
  4. 热锅冷油,加入蒜末和姜末爆香。
  5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀,再加入泡好的黑木耳继续翻炒。
  6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到胡萝卜和黑木耳变软。
  7. 加入粉丝,快速翻炒均匀,使粉丝充分吸收汤汁。
  8. 调入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
  9. 最后撒上一些葱花增香,即可出锅装盘。

烹饪技巧

  • 在炒制过程中,可以适当加点水,让食材更加入味。
  • 炒粉丝时动作要快,避免粉丝粘连在一起。
  • 调味料可以根据个人口味进行调整。

小贴士

  • 黑木耳一定要提前充分泡发,这样炒出来的木耳才会更加爽脆。
  • 炒制时火候不宜过大,以免烧焦。
  • 在煮粉丝时,可以加入少量油,这样煮出来的粉丝不易粘连。

营养搭配

木耳炒粉丝富含多种维生素和矿物质,如维生素B群、维生素C、钾、镁等,有助于提高人体免疫力。其中,木耳中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动,帮助消化,同时还能降低血液中的胆固醇,对预防心血管疾病有很好的效果。而粉丝则含有丰富的碳水化合物,可以为身体提供能量,且热量较低,适合减肥人群食用。

饮食宜忌

  • 对于消化功能较弱的人来说,木耳和粉丝都比较难以消化,因此建议这类人群少吃或不吃。
  • 木耳性寒,脾胃虚寒者不宜过多食用。
  • 对于患有肾病的人群来说,应控制蛋白质的摄入量,因此在食用木耳炒粉丝时也应适量。
  • 由于这道菜中含有较多的油脂和盐分,高血压患者和肥胖人群应减少食用。