豆腐皮拌黄瓜

简介：豆腐皮拌黄瓜是一道简单易做的凉菜，尤其适合夏天食用。这道菜色泽清新，口感爽脆，酸甜适中，既保留了黄瓜的清香，又融入了豆腐皮的醇厚，是夏季解暑的好选择。

材料配方：

• 主料：黄瓜 1根（约250克）、豆腐皮 1张（约100克）
• 辅料：蒜末 1汤匙、葱花 1汤匙
• 调料：生抽 1汤匙、香醋 1汤匙、糖 1茶匙、盐 少许、香油 1茶匙、辣椒油（可选）1茶匙

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净，切成细丝；豆腐皮也切成丝，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水备用。
2. 将切好的黄瓜丝和豆腐皮丝放入大碗中，加入蒜末、葱花。
3. 调入生抽、香醋、糖、盐、香油以及辣椒油（如喜欢辣味），搅拌均匀。
4. 静置10分钟后即可装盘上桌。

烹饪技巧：

• 黄瓜切丝前可以先用刀背拍一拍，使黄瓜更入味。
• 焯水时不要过久，以免豆腐皮失去口感。
• 调味品的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点就多放点醋，喜欢甜一点就多加点糖。

小贴士：

• 如果黄瓜不够脆，可以在切丝前用少许盐腌制10分钟，再挤去多余的水分。
• 在拌黄瓜的时候，可以适当加入一些芝麻或者坚果碎，增加口感。
• 不喜欢吃辣的朋友，可以省略辣椒油的添加。

营养搭配：

黄瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，能促进肠胃蠕动，帮助消化。豆腐皮则是高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的植物蛋白和人体必需的氨基酸，有助于增强免疫力和肌肉修复。此菜清爽开胃，非常适合夏天食用。

饮食宜忌：

• 适宜人群：适合需要控制体重、追求健康饮食的人群食用。
• 不宜人群：脾胃虚寒者应适量食用，因为黄瓜性凉，过多食用可能会导致腹泻或加重原有症状。
• 注意事项：糖尿病患者在食用时需注意糖分摄入量，避免过量摄入糖分。