白灼生菜

简介：白灼生菜是一道简单而美味的家常菜，以新鲜生菜为主料，经过焯水处理后淋上特制酱汁。这道菜清淡爽口，保留了生菜的原汁原味，非常适合夏天食用。

材料配方

• 生菜 300克
• 大蒜 4瓣（切末）
• 生姜 1片（切丝）
• 小米椒 1个（切圈）
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 盐 少许
• 植物油 适量

制作步骤

1. 将生菜洗净，去掉根部，切成适口大小。
2. 锅内烧开水，加入少许盐和几滴油，放入生菜焯水约1分钟至变色，捞出沥干水分。
3. 准备一个小碗，调入生抽、蚝油、糖和少许盐，搅拌均匀成为调味汁备用。
4. 热锅冷油，下入蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。
5. 将调味汁倒入锅中煮沸，再淋在焯好的生菜上即可。

烹饪技巧

• 焯水时加点油可以让生菜颜色更加鲜亮。
• 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味可以多放一些辣椒。
• 爆香调料时火不宜过大，以免糊掉。

小贴士

• 生菜焯水时间不宜过长，保持脆嫩口感。
• 调味汁中糖的作用是提鲜，用量不宜过多。
• 调料可以根据季节和个人喜好进行变化。

营养搭配

生菜富含维生素C和膳食纤维，能够促进消化，帮助减肥。搭配适量的蛋白质来源如鸡胸肉或豆腐，既补充了蛋白质，又增加了菜肴的丰富性。

饮食宜忌

• 适宜人群：适合需要控制体重、追求健康饮食的人群。
• 禁忌人群：脾胃虚寒者应少吃生冷食物，可选择其他烹饪方式。