泡菜五花肉

简介

泡菜五花肉是一道非常受欢迎的韩式料理，它将泡菜的酸辣与五花肉的肥美完美结合在一起，既下饭又解腻。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择。

材料配方

• 主料：五花肉300克
• 辅料：韩国泡菜200克，大葱一根，蒜瓣几粒
• 调料：辣椒粉1勺，白糖1勺，生抽2勺，料酒1勺，香油适量，白芝麻少许

制作步骤

1. 将五花肉洗净，切成约1厘米厚的片；
2. 泡菜切段，大葱切丝，蒜瓣拍碎；
3. 在碗里调入辣椒粉、白糖、生抽、料酒、香油，搅拌均匀制成腌料；
4. 将切好的五花肉放入腌料中，充分拌匀，腌制30分钟；
5. 热锅凉油，先将五花肉煎至两面金黄，再加入泡菜翻炒；
6. 加入大葱丝和蒜瓣继续翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可出锅。

烹饪技巧

1. 五花肉一定要切得薄一些，这样更容易入味。
2. 腌制五花肉的时候，可以适当多放一些调料，让肉质更加鲜美。
3. 煎五花肉的时候要用中小火，避免外焦里生。
4. 泡菜一定要提前用清水浸泡几分钟，去除多余的盐分和酸味。

小贴士

1. 五花肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 如果喜欢更辣一些的口味，可以在腌料中多加一些辣椒粉。
3. 翻炒时注意火候，避免烧糊。
4. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。

营养搭配

泡菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B群以及铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力和补充能量。此菜色香味俱全，营养丰富，适合作为正餐或夜宵食用。

饮食宜忌

1. 五花肉属于高脂食物，肥胖者及高血脂患者应少吃；
2. 泡菜中的乳酸菌对健康有益，但胃寒体质的人不宜多吃；
3. 孕妇和小孩应少吃腌制食品，以免影响健康。
4. 对辛辣食物敏感的人群应减少辣椒粉的用量。