黄豆枸杞鸡汤

简介

黄豆枸杞鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。黄豆富含植物蛋白和多种维生素，具有滋补身体的作用；枸杞则是一种常见的中药材，具有明目、润肺等功效。这道汤品适合日常饮用，尤其在秋冬季节食用更能补充人体所需营养。

材料配方

• 黄豆 100克
• 枸杞 30克
• 鸡肉 300克（最好选择鸡胸肉或鸡腿肉）
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 首先将黄豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。
2. 将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 在锅中加入足量的清水，放入鸡肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
4. 待水再次沸腾后转小火慢炖20分钟。
5. 加入泡好的黄豆，继续用小火炖煮1小时。
6. 最后加入枸杞和适量的盐调味，再炖煮10分钟即可关火。

烹饪技巧

• 为了使黄豆更容易煮烂，建议提前浸泡。
• 加入枸杞时不宜过早，以免长时间炖煮导致其营养成分流失。
• 可根据个人口味调整盐的用量。
• 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当延长炖煮时间。

小贴士

• 炖汤时保持小火慢炖可以使汤的味道更加鲜美。
• 在炖汤过程中，可以适时撇去浮沫，使汤色更加清澈。
• 根据个人喜好，可以在炖汤前加入少量料酒去腥增香。

营养搭配

黄豆枸杞鸡汤不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对于提高免疫力、增强体质有着积极作用。黄豆中的大豆异黄酮有助于调节内分泌，枸杞则能有效改善视力疲劳。此外，此汤品还特别适合工作压力大、经常熬夜的人群饮用。

饮食宜忌

• 黄豆性平味甘，有健脾利湿之效，但脾胃虚寒者应少食。
• 枸杞虽好，但体质偏热者不宜多食。
• 本汤品适用于一般人群日常饮用，但对于肾功能不全者需谨慎食用，以免加重肾脏负担。
• 孕妇及哺乳期妇女在食用前最好咨询医生意见。