当归莲藕汤

当归莲藕汤是一道传统的滋补汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了当归的活血调经、莲藕的清热解毒和猪肉的滋阴润燥功效，具有良好的调理作用。

材料配方

• 当归 10克
• 莲藕 300克
• 猪瘦肉 200克
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作步骤

1. 将猪瘦肉清洗干净，切成适口大小的块状。
2. 莲藕去皮，洗净后切成厚片。
3. 当归用清水快速冲洗，去除表面灰尘。
4. 锅内加入足量的水，放入猪肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片。
5. 转小火慢炖30分钟，再加入莲藕片继续炖煮15分钟。
6. 加入当归，继续用小火慢炖10分钟。
7. 根据个人口味加盐调味，炖煮5分钟后即可出锅。

烹饪技巧

• 炖煮时先用大火烧开，撇去浮沫，可以有效去除肉腥味。
• 当归不宜长时间炖煮，以免药性流失。
• 莲藕切片不宜过薄，否则容易炖烂。

小贴士

• 炖煮过程中，如果发现水量不足，可以适量添加热水。
• 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中加入几滴橄榄油或芝麻油。
• 为了保证汤品的原汁原味，不建议加入过多调料。

营养搭配

当归莲藕汤富含多种维生素和矿物质，有助于改善血液循环，促进新陈代谢。猪肉中的蛋白质和脂肪可以为身体提供能量，同时莲藕中的膳食纤维能帮助消化。这道汤品不仅美味可口，还能满足人体对营养的需求。

饮食宜忌

• 适宜人群： 当归莲藕汤适用于体质偏寒、手脚冰凉、月经不调的女性，以及需要滋补调理的人群。
• 禁忌人群： 孕妇和经期女性应避免食用此汤，以免影响健康。此外，体质偏热、易上火者也不宜多食。