黄瓜肉片汤

简介：黄瓜肉片汤是一道清新爽口的家常菜，适合夏天食用。黄瓜清热解暑，肉片则提供丰富的蛋白质，二者结合既美味又健康。

材料配方：

• 猪里脊肉 200克
• 黄瓜 1根（约300克）
• 鸡蛋清 1个
• 葱 1根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 水淀粉 适量
• 香油 几滴

制作步骤：

1. 将猪里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉和少许水淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 黄瓜洗净后去皮切片，葱切段，姜切片备用。
3. 锅内加水烧开，放入姜片和葱段，再将腌好的肉片逐片下入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至变色。
4. 加入黄瓜片，大火煮沸，转小火煮2-3分钟，使黄瓜软熟。
5. 根据口味调入适量的盐和鸡精，撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。

烹饪技巧：

1. 肉片切得越薄越好，这样更容易入味且容易煮熟。
2. 为保证肉片嫩滑，腌制时加入鸡蛋清，可以使肉质更加嫩滑。
3. 煮肉片时要快速搅拌，避免粘连。

小贴士：

1. 黄瓜不宜久煮，否则会影响口感和营养。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸味的可以加入少量醋。
3. 汤中的肉片也可以换成鸡肉片或鱼片，味道也很不错。

营养搭配：

黄瓜肉片汤富含优质蛋白，有助于肌肉修复与增长；黄瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化，降低胆固醇，同时黄瓜中的水分含量高，有利于清热解暑。此汤低脂低热量，适合作为减肥期间的主食，既能满足饱腹感又能保持身材。

饮食宜忌：

1. 对猪肉过敏者不宜食用。
2. 胃寒体质的人应减少食用黄瓜，因为黄瓜性凉，可能会加重胃寒症状。
3. 痛风患者应少食或不食肉类，尤其是高嘌呤的猪肉，以免引发痛风症状。