西红柿凉拌黄瓜

简介： 西红柿凉拌黄瓜是一道清凉爽口的小菜，适合夏季食用。它结合了西红柿的酸甜和黄瓜的清脆，不仅味道独特，还具有丰富的营养价值。

材料配方

• 黄瓜 1 根（约 300 克）
• 西红柿 1 个（约 150 克）
• 蒜瓣 2 瓣
• 香葱 1 根
• 盐 适量
• 白糖 1 小勺（约 5 克）
• 生抽 1 大勺（约 15 毫升）
• 香醋 1 大勺（约 15 毫升）
• 辣椒油 1 小勺（可选）
• 芝麻油 1 小勺

制作步骤

1. 将黄瓜洗净后用刀背拍松，然后切成条状或块状。
2. 西红柿洗净后去皮切丁。
3. 蒜瓣剥皮后剁成蒜蓉，香葱洗净后切成葱花。
4. 将切好的黄瓜和西红柿放入一个大碗中。
5. 加入蒜蓉、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油。
6. 用筷子充分搅拌均匀，让每一块黄瓜和西红柿都裹上调料。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时以上，使其更加入味。
8. 取出后即可装盘食用。

烹饪技巧

在切黄瓜之前，可以先用刀背拍打黄瓜，这样可以使黄瓜更容易吸收调味料，口感也会更佳。另外，在调制调料时，可以根据个人口味调整各种调料的比例，例如喜欢辣一点的可以多加一些辣椒油。

小贴士

为了使这道凉拌菜更加美味，建议在调味料中加入少量的蒜蓉和葱花。它们不仅可以增加菜肴的香气，还可以提升整体的味道。此外，如果不喜欢太酸或太咸，可以根据自己的口味进行适当的调整。

营养搭配

黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于促进消化和减肥。西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，对预防心血管疾病有很好的作用。同时，这道菜中的蒜蓉和香葱也有助于增强免疫力。

饮食宜忌

这道凉拌黄瓜适合大多数人群食用，尤其适合夏天想要减肥或者需要补充维生素的人群。但是，对于脾胃虚寒、腹泻或容易拉肚子的人来说，应该少吃或者不吃，以免加重症状。此外，患有高血压、糖尿病等慢性病的人群在食用前最好咨询医生的意见。