鹅肉馅饼
鹅肉馅饼是一道具有浓郁地方特色的美食，外皮酥脆，内里鲜美多汁，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。今天就来教大家如何制作这道美味的鹅肉馅饼。
材料配方
- 鹅肉 300克
- 面粉 400克
- 水 200毫升
- 盐 适量
- 葱 2根
- 姜 2片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 五香粉 1/2茶匙
- 熟芝麻 适量
制作步骤
- 将鹅肉切成小丁，葱切段，姜切片备用。
- 将鹅肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、香油、黑胡椒粉、糖、五香粉、葱和姜，搅拌均匀后腌制1小时。
- 将面粉倒入大碗中，分次加入水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 将醒好的面团分成若干份，每份擀成圆形薄皮，包入适量的鹅肉馅，收口捏紧，制成馅饼生坯。
- 在平底锅中放入少量油，将馅饼生坯放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
烹饪技巧
- 腌制鹅肉时，可适当加入一些料酒，去除腥味。
- 在制作馅饼生坯时，尽量让馅料均匀分布，避免馅料过多或过少。
- 在煎制馅饼时，一定要用中小火，避免外焦内生。
小贴士
- 鹅肉富含蛋白质、维生素B群和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的能量。
- 煎制鹅肉馅饼时，可以在锅中撒些熟芝麻，增加口感。
营养搭配
鹅肉馅饼不仅味道鲜美，而且营养丰富。鹅肉中含有丰富的蛋白质和维生素B群，可以为人体提供必需的氨基酸和维生素；面粉中则含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量。搭配新鲜蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，不仅可以丰富口感，还可以补充人体所需的纤维素和微量元素。
饮食宜忌
鹅肉性温热，易上火的人不宜多吃。同时，鹅肉中的脂肪含量较高，高血脂患者应适量食用。此外，由于鹅肉性温热，孕妇和体质虚弱者应少吃。