冬瓜莲藕排骨汤

简介

冬瓜莲藕排骨汤是一道美味又健康的汤品，适合全家人享用。冬瓜和莲藕具有清热解暑、润肺止咳的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，三者结合，不仅味道鲜美，还能够补充人体所需的多种营养元素。

材料配方

• 猪排骨 500克
• 冬瓜 400克
• 莲藕 300克
• 生姜 2片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 将猪排骨洗净，切成适口大小的块状，放入冷水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分。
2. 冬瓜去皮去籽，切成块；莲藕去皮切片，姜切片，葱切段。
3. 锅中加入足量的清水，放入焯过水的排骨，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。
4. 加入冬瓜块和莲藕片，继续用小火慢炖至冬瓜透明软烂。
5. 根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可关火。

烹饪技巧

1. 排骨先焯水可以有效去除腥味，使汤更加鲜美。
2. 冬瓜和莲藕不宜煮太久，以免失去口感。
3. 汤底要清澈，因此在炖的过程中应尽量撇去浮沫。

小贴士

1. 可以在炖排骨时加入几颗枸杞，增加汤的营养价值。
2. 如果喜欢口感更丰富的汤品，可以在炖煮过程中加入一些红枣或党参等补气药材。
3. 炖汤时可选择砂锅或电炖锅，可以使汤的味道更加浓郁。

营养搭配

冬瓜莲藕排骨汤不仅口感鲜美，而且营养丰富。冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进消化，利尿消肿。莲藕则富含膳食纤维、维生素C和矿物质，有助于改善肠胃功能。排骨中的蛋白质和钙质对骨骼健康有益。这道汤品非常适合夏季食用，既解暑又能补充流失的水分和电解质。

饮食宜忌

适宜人群：适合需要补充蛋白质和矿物质的人群，尤其适合夏季食用。
忌食人群：脾胃虚寒、腹泻者慎食，因为冬瓜和莲藕性寒，可能加重症状。
特别提示：孕妇在食用前最好咨询医生意见。