鸡蛋肉饼
简介
鸡蛋肉饼是一道简单易做的家常菜，它结合了肉饼的鲜美和鸡蛋的香滑，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合早餐，也适合作为快速午餐或晚餐的选择。无论是大人还是小孩，都能享受到这道美食带来的满足感。
材料配方
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根（切碎）
- 生姜 一小块（切碎）
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 胡椒粉 少许
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱和姜，再打入两个鸡蛋。
- 加入盐、生抽、胡椒粉和料酒调味，并撒入一大勺淀粉搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。
- 平底锅预热后，加入适量食用油，油温热时，用手抓起适量肉馅，在手中团成饼状，放入锅中。
- 中小火慢煎，待一面煎至金黄色后翻面，另一面同样煎至金黄即可出锅。
烹饪技巧
在制作肉饼时，可以适当加入一些蔬菜如胡萝卜丝或青椒丁，这样不仅能增加肉饼的风味，还能提升其营养价值。另外，为了保证肉饼的口感，建议使用新鲜的猪肉馅，并且在调味时不要过于浓重。
小贴士
1. 肉馅要充分搅拌，使淀粉与肉馅完全融合，这样可以使肉饼更加紧实。
2. 煎肉饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
3. 可以根据个人口味调整调味品的比例，比如喜欢更香的可以多加一点生抽或者料酒。
营养搭配
鸡蛋肉饼富含高质量蛋白质，能够提供人体所需的各种氨基酸，对于增强体力和促进肌肉生长非常有益。同时，猪肉中的铁质可以帮助预防贫血，而鸡蛋中的维生素A有助于保护视力。此外，适量的葱姜调味不仅提升了菜品的风味，还具有一定的抗菌作用。
饮食宜忌
鸡蛋肉饼虽然美味又营养，但也不宜过量食用。尤其是对于高血脂、高血压等慢性病患者来说，应控制肉类摄入量，避免过多饱和脂肪酸的摄入。另外，由于该菜品含有较多油脂，消化功能较弱的人群应适量食用。