枸杞虫草花鸡汤

简介：枸杞虫草花鸡汤是一道具有滋补养生功效的汤品，其色泽清亮，口感鲜美。枸杞与虫草花的加入，不仅提升了汤的营养价值，还带来了独特的香气和味道。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、免疫力低下的人群。

材料配方

• 鸡半只（约600克）
• 枸杞子 30克
• 虫草花 30克
• 姜片 4片
• 红枣 6颗
• 盐 适量
• 清水 2000毫升

制作步骤

1. 将鸡清洗干净后斩成块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 将枸杞子和虫草花用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 将洗净的鸡肉块放入炖锅内，加入足量的清水。
4. 大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖1小时。
5. 加入姜片、红枣继续炖煮30分钟。
6. 最后加入枸杞子和虫草花，再炖煮10分钟，根据个人口味加盐调味即可。

烹饪技巧

• 在炖汤前，先用开水焯水可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使汤更加清澈。
• 在炖煮过程中，保持小火慢炖可以使鸡肉中的蛋白质充分溶解于汤中，让汤汁更加鲜美。
• 加入枸杞子和虫草花时，不宜过早，以免影响其营养成分。

小贴士

• 选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡，这样炖出来的汤味道更鲜美。
• 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中适当减少水量。
• 枸杞子和虫草花具有一定的药用价值，在炖汤时可依据个人体质适量调整用量。

营养搭配

枸杞虫草花鸡汤富含多种维生素和微量元素，其中枸杞子具有养肝明目、补肾益精的作用；虫草花则能增强人体免疫力，改善睡眠质量。鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、磷等矿物质，对促进身体健康有很好的帮助作用。

饮食宜忌

• 适宜人群：体质虚弱、免疫力低下、视力下降、贫血、失眠等症状的人群适宜饮用。
• 禁忌人群：感冒发热、上火、消化不良等症状者应避免食用；高血压患者在食用时需控制盐分摄入量；糖尿病患者应注意糖分的控制。