芹菜炒海参

简介：芹菜炒海参是一道色香味俱全的家常菜，它以鲜美的海参与清脆的芹菜为原料，经过精心烹调而成。这道菜不仅味道独特，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，具有较高的营养价值。

材料配方

• 海参 200克
• 芹菜 300克
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将海参用清水泡发，去除内脏，清洗干净，切成薄片备用。
2. 芹菜摘去叶子，洗净，切成段。
3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香。
4. 放入海参片，大火快炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 加入芹菜段，大火快炒至熟。
7. 出锅前再翻炒几下，让味道更加均匀。
8. 装盘即可上桌。

烹饪技巧

在炒制过程中，火候控制非常重要。海参与芹菜都要大火快炒，这样才能保持食材的原汁原味，口感也会更加脆嫩。另外，在调味时要根据个人口味进行调整，避免过咸或过淡。

小贴士

• 海参需要提前泡发，这样更容易入味。
• 炒制时可以适当加入一些水，防止糊锅。
• 调味品可以根据个人口味进行调整。

营养搭配

海参含有丰富的蛋白质、微量元素和胶原蛋白，能够补充人体所需的营养物质，同时还能提高免疫力，促进身体健康。芹菜中含有大量的膳食纤维和维生素C，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。两者搭配，既美味又健康。

饮食宜忌

海参性温，味甘咸，具有补肾益精、滋阴润燥的功效，适合肾虚、体质虚弱的人群食用。但因其性温，对于体质偏热、易上火的人群则不宜过多食用。芹菜性凉，味甘微苦，具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合体内湿气重、容易上火的人群食用。但对于脾胃虚寒、腹泻的人群，则应少吃。