西红柿焖鸡翅
简介：这道西红柿焖鸡翅是一道简单易做的家常菜。它将鲜嫩的鸡翅与酸甜可口的西红柿相结合，不仅色泽诱人，而且味道鲜美。鸡肉富含优质蛋白和多种维生素，而西红柿中的番茄红素则具有良好的抗氧化作用，两者结合既美味又健康。
材料配方
- 鸡翅中 500克
- 西红柿 3个（中等大小）
- 生姜 3片
- 蒜瓣 4瓣
- 葱 1根
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 清水 适量
制作步骤
- 将鸡翅清洗干净后用厨房纸吸干水分，然后在表面划几刀以便入味。
- 将鸡翅放入碗中，加入生抽、料酒、少许胡椒粉腌制15分钟。
- 西红柿洗净切块；生姜切片；蒜瓣拍破；葱切段备用。
- 锅中倒入适量油，油热后下入鸡翅，煎至两面金黄后盛出。
- 锅中留底油，下入姜片、蒜瓣炒香，再加入西红柿翻炒，加入白糖提鲜。
- 将煎好的鸡翅放入锅中，加入老抽调色，再加入适量清水没过鸡翅。
- 大火烧开后转小火慢炖20分钟，期间可根据口味加盐调味。
- 待汤汁收浓，鸡翅软烂，撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧
- 鸡翅先煎后炖，可以使肉质更加紧实，口感更佳。
- 西红柿要选择成熟度高的，这样更容易出汁，味道也更浓郁。
- 在炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使鸡翅充分吸收汤汁，味道更入味。
小贴士
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水的量，但也不要太多，以免影响口感。
- 在炖煮的过程中，可以尝试轻轻摇动锅子，让食材均匀受热，避免糊底。
- 根据个人口味，还可以加入辣椒、青椒等蔬菜，丰富菜品的口感。
营养搭配
这道西红柿焖鸡翅不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡翅中富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供必需的氨基酸和能量；西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力和抗氧化能力。此外，还可以搭配一份蔬菜沙拉或清炒时蔬，以补充膳食纤维，促进消化。
饮食宜忌
这道菜适合大多数人群食用，但对于患有高血压、高血脂的人群来说，应减少盐分的摄入量；对于肥胖者来说，可以减少鸡翅的数量，增加蔬菜的比例；对于痛风患者，则应避免食用过多的动物内脏和海鲜，以免加重病情。另外，由于这道菜含有较多的油脂，因此糖尿病患者和胃肠道功能不佳的人群应适量食用。