木耳炒蘑菇

木耳炒蘑菇

简介

木耳炒蘑菇是一道简单而美味的家常菜，主要原料为木耳和蘑菇。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。木耳富含多种微量元素和膳食纤维，具有降血脂、清肠排毒的功效；蘑菇则含有丰富的蛋白质和维生素，能增强人体免疫力。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能达到养生保健的效果。

材料配方

• 干木耳 10克
• 新鲜蘑菇 200克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 首先将干木耳提前用水泡发，清洗干净后切成丝备用。
2. 新鲜蘑菇洗净后切片。
3. 大蒜和生姜切末备用。
4. 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末爆香。
5. 接着放入木耳丝翻炒至出香味。
6. 随后加入蘑菇片继续翻炒均匀。
7. 最后调入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1. 木耳一定要提前泡发好，并且要多清洗几遍，去掉泥沙等杂质。
2. 炒蘑菇的时候火候不宜过大，以免炒糊。
3. 可以根据个人口味适当调整调料用量。

小贴士

1. 如果没有新鲜蘑菇，也可以使用干蘑菇代替。
2. 蘑菇最好选择肉厚的品种，口感更佳。
3. 木耳可以事先用热水焯一下，这样炒出来的木耳更加脆嫩。

营养搭配

木耳炒蘑菇这道菜中的木耳富含膳食纤维和微量元素，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，降低血液中的胆固醇含量。蘑菇含有丰富的蛋白质和维生素D，有助于提高机体免疫力，预防感冒。另外，大蒜和生姜的加入也为这道菜增添了不少风味，同时也能起到杀菌消炎的作用。因此，木耳炒蘑菇是一道营养丰富、健康美味的菜肴。

饮食宜忌

1. 对于脾胃虚寒的人来说，应避免过量食用木耳和蘑菇，因为它们性偏凉，容易导致腹泻或腹痛。
2. 痛风患者应减少食用蘑菇，因为它含有较高的嘌呤成分。
3. 木耳中含有较多的草酸，肾结石患者应少吃。
4. 过敏体质者在首次尝试新食材时需谨慎，以免发生过敏反应。