菠萝蜜鸡肉春卷

简介：菠萝蜜鸡肉春卷是一种创新的美食，将新鲜的菠萝蜜与嫩滑的鸡肉相结合，包裹在薄薄的春卷皮中，外酥里嫩，酸甜适口，既美味又健康。

材料配方

• 菠萝蜜肉 200克
• 鸡胸肉 150克
• 春卷皮 12张
• 洋葱 1/4个
• 红椒 1个
• 葱 2根
• 蒜末 适量
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 适量
• 香油 1茶匙
• 植物油 适量

制作步骤

1. 准备菠萝蜜肉，切成条状；鸡胸肉切丝，加入生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
2. 洋葱、红椒、葱切丝备用。
3. 锅中倒入植物油，油热后下入腌好的鸡肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入洋葱、红椒和葱丝翻炒，再加入菠萝蜜肉条翻炒均匀。
5. 加入炒好的鸡肉丝，调入生抽、老抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀后关火，加入蒜末和香油拌匀。
6. 取一张春卷皮，放上适量馅料，包成春卷形状。
7. 锅中倒油烧至五成热，放入春卷炸至金黄色捞出沥油。

烹饪技巧

1. 鸡肉丝要提前腌制，这样可以使其更加入味。

2. 炒菠萝蜜时，要控制好火候，避免炒糊。

3. 春卷皮包好后，可以用手指沾水封口，这样更容易粘合。

4. 油温不宜过高，以免春卷外焦里生。

小贴士

1. 菠萝蜜肉要选择成熟度高的，口感更佳。

2. 可以根据个人口味调整馅料中的调料比例。

3. 在炸春卷前，可以在表面刷一层蛋液，增加色泽。

4. 如果没有春卷皮，也可以用饺子皮代替，但口感会稍有不同。

营养搭配

菠萝蜜鸡肉春卷是一道高蛋白低脂肪的美食，其中鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体质和促进肌肉生长；菠萝蜜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够帮助消化和提高免疫力。同时，春卷皮提供了一定的碳水化合物，为身体提供能量。

饮食宜忌

1. 糖尿病患者应减少糖分摄入，可适当减少糖的用量。

2. 高血压患者应少盐，可减少盐的用量。

3. 胆囊炎患者应少吃油腻食物，炸春卷可改为烤或蒸的方式。

4. 孕妇和哺乳期妇女食用时应注意食材的新鲜卫生。