鸡肉炒胡萝卜

鸡肉炒胡萝卜是一道简单而美味的家常菜。这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑，胡萝卜香甜，不仅口感丰富，而且营养均衡。鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体质；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力有益。

材料配方

• 鸡胸肉 200克
• 胡萝卜 1根（约150克）
• 蒜末 1茶匙（约5克）
• 生姜 3片（约10克）
• 葱花 适量（约10克）
• 盐 适量（约3克）
• 生抽 1汤匙（约15毫升）
• 料酒 1汤匙（约15毫升）
• 白胡椒粉 少许（约1克）
• 食用油 适量（约2汤匙）

制作步骤

1. 准备材料：将鸡胸肉清洗干净后切成薄片或丁状，胡萝卜去皮后切成薄片或细条。
2. 腌制鸡肉：将切好的鸡胸肉放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌制好的鸡胸肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒胡萝卜：利用锅中余油，先下入姜片和蒜末爆香，再加入胡萝卜片或条，大火快炒至断生。
5. 合炒：将炒好的鸡胸肉重新倒回锅中，与胡萝卜一起快速翻炒均匀，根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

• 选择新鲜的鸡胸肉，质地更嫩滑，口感更好。
• 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会失去鲜嫩口感。
• 胡萝卜切片或切条要尽量保持大小一致，以便于烹饪时受热均匀。
• 炒制过程中火候要适中，避免食材糊底。

小贴士

• 为了增加菜品的香气，可以在出锅前撒上一些熟芝麻。
• 喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒或干辣椒粉。
• 如果觉得胡萝卜不够软烂，可以在炒之前用开水稍微焯一下。

营养搭配

鸡肉炒胡萝卜不仅美味可口，还具有很高的营养价值。鸡肉中的蛋白质是人体必需的氨基酸的良好来源，能促进肌肉生长和修复；胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于维持正常的视觉功能和免疫系统健康。此外，胡萝卜中的膳食纤维有助于改善肠道健康。

饮食宜忌

• 适宜人群：鸡肉炒胡萝卜适合大多数人群食用，特别是需要补充蛋白质和维生素的人群。
• 不宜人群：对于鸡肉过敏者应避免食用本菜品。同时，患有高尿酸血症或痛风的人群应控制鸡肉的摄入量。