平菇蒸鱼

简介：

平菇蒸鱼是一道集鲜美与营养于一身的家常菜。平菇口感滑嫩，富含多种维生素和矿物质，而鱼肉则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

材料配方：

• 新鲜鱼一条（约500克），草鱼或鲈鱼均可
• 新鲜平菇200克
• 葱一根，切段
• 姜一小块，切片
• 蒜两瓣，切片
• 生抽2汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 糖少许
• 香油少许
• 食用油适量
• 香菜几根，切碎

制作步骤：

1. 鱼洗净后，在鱼身两侧各斜切几刀，便于入味。
2. 将平菇洗净，切成薄片，铺在盘底。
3. 将鱼放在平菇上，然后在鱼身上撒上适量的盐、糖和少许料酒，腌制10分钟。
4. 鱼身上放上葱段、姜片和蒜片，再淋上生抽。
5. 锅内加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅，大火蒸10-12分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6. 鱼熟透后，取出，撒上香菜，淋上热油和香油即可。

烹饪技巧：

为了使鱼更加鲜嫩，蒸的时间不宜过长。另外，鱼身上的调味料可以根据个人口味适当调整。

小贴士：

平菇和鱼一起蒸可以增加菜肴的层次感，平菇吸收了鱼的鲜味，而鱼肉也变得更加滑嫩。同时，平菇富含膳食纤维，有助于消化。

营养搭配：

平菇蒸鱼是一道非常健康美味的菜肴，鱼肉中的优质蛋白和不饱和脂肪酸能够促进人体新陈代谢，平菇中的膳食纤维有助于肠道健康。此外，平菇还含有多种维生素和矿物质，对提高免疫力有一定的帮助。

饮食宜忌：

这道菜适合大多数人食用，但对于海鲜过敏者应避免食用。同时，由于鱼类含有较高的嘌呤，痛风患者应少吃。