辣酱烤翅

简介

辣酱烤翅是一道非常受欢迎的小吃，它以鸡翅为主料，搭配特制辣酱进行腌制，再经过烤制而成。这道菜色泽金黄，香辣可口，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，深受广大美食爱好者的喜爱。

材料配方

• 鸡翅中 500克
• 辣椒酱 3大勺（根据个人口味调整）
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 1大勺
• 盐 适量
• 蒜末 2大勺
• 姜末 1大勺
• 黑胡椒粉 适量
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 在鸡翅中加入辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、蒜末、姜末和黑胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制至少1小时以上，让鸡翅充分吸收调料的味道。
3. 烤箱预热至200度，将腌好的鸡翅放在烤盘上，刷上一层食用油，放入烤箱中层，烤制20分钟。
4. 取出翻面，再次刷上一层食用油，继续烤制15分钟。
5. 撒上白芝麻和葱花，再次入烤箱烤制5分钟即可出炉。

烹饪技巧

• 腌制时间越长，味道越入味。
• 烤制时要多次翻面，使鸡翅受热均匀。
• 刷油可以防止鸡翅表面干裂，增加口感。
• 可以根据个人口味调整辣酱的用量，喜欢更辣的可以多加一些辣椒酱。

小贴士

• 如果想让鸡翅更加入味，可以在腌制前用刀背轻轻敲打鸡翅，使其更容易入味。
• 烤制过程中，可以适当调低温度，延长烤制时间，这样可以使鸡翅更加酥脆。
• 鸡翅腌制后，可以先放在冰箱冷藏一夜，这样会更加入味。

营养搭配

鸡翅中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，搭配蔬菜沙拉或凉拌黄瓜等清爽菜品，既能补充人体所需的多种营养素，又能中和辣味，达到营养均衡的效果。

饮食宜忌

• 辣酱烤翅虽然美味，但辛辣刺激，对于肠胃功能较弱的人来说，不宜过多食用。
• 鸡肉性温，对于体质偏热的人群，应适量食用。
• 高血压、高血脂患者应该控制摄入量，避免加重病情。
• 糖尿病患者需谨慎食用，因为糖分含量较高。